Biscotti al limone e lavanda

FantaFra

Ciao a tutti, da quanto tempo non ci "leggiamo"!!!

Torno per scrivervi una facilissima ricetta per fare dei biscottini alla lavanda e limone da smangiucchiare davanti ad una calda tazza di tè.

Tutto nasce da un regalo bellissimo da parte di una mia follower che ha reso realtà il suo sogno tanto desiderato, ovvero la produzione propria di olio essenziale di lavanda...

Nasce tutto da qui... ricevo un regalo da lontano da una persona magica che conosco grazie al web, che tanto ci toglie ma tantissimo ci dà! Così grazie a queste note di lavanda e fiori di campo ho deciso di profumare la mia casa e di cimentarmi in cucina ...

300 gr di farina 00 ( oppure 200 di farina 00 e 100 di fecola di patate ben setacciate insieme )

2 uova

fiori di lavanda essiccati eduli

100 ml di olio di girasole

100 gr di zucchero

un cucchiaino raso di lievito per dolci

la scorza grattugiata di 1 limone

una goccia di olio essenziale di lavanda 100% puro per alimenti ( facoltativo )io nel mio caso non l'ho aggiunto perché ne sono sprovvista !

Mescola in una ciotola la farina lo zucchero ed il lievito ben setacciati assieme, aggiungi i due tuorli d'uovo ed amalgama con una frusta.

In una ciotola aromatizza l'olio versando al suo interno la scorza di limone.

Se hai a disposizione l'olio essenziale di lavanda per alimenti aggiungi una sola goccia.

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale

Aggiungi al composto l'olio aromatizzato e per ultimo gli albumi facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto con una lecchina da cucina.

Aggiungi per ultimi i fiori di lavanda essiccati a tuo piacimento ( non troppi perché potrebbero alterare troppo il sapore dei biscotti).

Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciare in frigorifero per almeno 45 minuti.

Una volta trascorso il tempo necessario stendere l'impasto e dare spazio alla fantasia con gli stampini da biscotto che preferite! Io nel mio caso ho usato un bicchiere, adoro la semplicità ! :)

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Servire i biscotti una volta raffreddati se lo si desidera anche con un velo di marmellata di limoni bio!

L'olio essenziale di lavanda che vedete nella foto è il regalo di @yogalover_lara IG; www.yogalover.it/ ed è un olio essenziale non alimentare, pertanto non ho potuto aggiungerlo nei biscotti ma è ottimo per gli utilizzi calmanti, purificatori, antireumatici, antidepressivi etc.